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miércoles, 7 de septiembre de 2011

10 consejos para hacer en casa, papas fritas perfectas

Un plato básico también tiene su ciencia para lograr que salga a la perfección.Aqui 10 consejos que hay que tener en cuenta para prepararlas en casa como en los mejores restaurantes: doradas, crocantes y calentitas

1. Papa duraHay que saber elegir la papa. Descartá las blandas o las que todavía están un poco verdes, porque durante la cocción no terminan de evaporar suficiente agua y, en lugar de quedar firmes y crocantes, terminan fofas. Aunque las comas apenas las sacás de la sartén, se ablandan rapidísimo. Quedate con las más duras.  





2. El tamaño importaSegún el reconocido chef Heston Blumenthal, de The Fat Duck, el tamaño ideal para una papa frita es de entre 6 y 7 mm de ancho. Ese grosor asegura una buena superficie de contacto con el aceite en la cocción.


3. Enjuague secretoAntes de cocinar las papas, conviene lavarlas con agua fría para remover el exceso de almidón, el responsable de que se peguen unas a otras. Este procedimiento también ayuda a conseguir papas bien crocantes.







¡Las cosas que hay que ver! (WTF) (35 imágenes)





Como se calcula la fuerza del viento y otros cálculos raros


¿A qué distancia están las estrellas?


Como no hay una cinta métrica que llegue al espacio, los astrónomos se basan en la única información disponible: la luz. Observan las estrellas más cercanas y lo vuelven a hacer a los seis meses. Así pueden saber si han variado su posición y la distancia a la que se encuentran. Comparando la luz de un tipo de astro determinado con otro de la misma clase, pero menos brillante, es posible estimar a cuánto se halla, al igual que se puede suponer la distancia que hay entre una farola cercana a nosotros y otra más alejada. Las supernovas, por ejemplo, se localizan a 13.000 millones de años luz.



El Índice de Precios al Consumo


La metodología para obtener el IPC la explica el INE en su web. Pero, de forma resumida, basta saber que para hallar este índice se crea una cesta de la compra ficticia con 484 productos clasificados en doce grupos. El objetivo es hacer la media de lo que esa cesta sube en un determinado período. En enero de 2002, la manera de hallar el IPC varió, ya que se minimizó la importancia de los artículos de primera necesidad a favor de otros más superfluos.



Cuántas calorías tiene tu almuerzo


Los fabricantes indican las calorías que tienen sus productos. Pero ¿cómo averiguan el dato? Primero someten el alimento a una presión y temperatura determinadas en una bomba calorimétrica, que cierra herméticamente y a la que se inyecta oxígeno. Gracias a la oxidación que se produce, los nutrientes se transforman en calor. Ese calor es el que se mide en kilocalorías. Para que te hagas una idea, las grasas tienen 9 kilocalo­rías/gramo, 7 el alcohol, y 4 los hidratos de carbono y las proteínas.

Los 10 whisky's mas caros del mundo

Cuáles son las etiquetas más codiciadas en el mundo? Este es el top ten de whiskies más caros del planeta. ¿Pagarías 160.000 dólares por una botella de whisky? Algunas personas están dispuestas a sacar de su billetera eso y mucho más. Al menos eso es lo que creen en ciertas tiendas, donde esta noble bebida cotiza en alza. ¿Cuáles son las etiquetas más codiciadas en el mundo? Según el sitio Soho, este es el top ten de whiskies más caros del mundo.



1. The Macallan Cire Perdue de Lalique

Beber el whisky más exlusivo tiene su precio. Existe una única botella en el mundo de 1,5 litros, de 64 años, diseñada por la prestigiosa cristalería Lalique, para conmemorar los 150 años de nacimiento de su fundador. ¿Cuánto cuesta? La friolera de 460.000 dólares.
2. Dalmore 64 Trinitas

Como lo sugiere el Trinitas en su nombre, solo se crearon tres botellas de este whisky y su contenido es tan fino que algunas de sus destilaciones fueron maduradas por más de 140 años. Precio: 160.100 dólares.

Animales salvajes y sus "clones" humanos

Un fotógrafo ha creado una peculiar exhibición con modelos cubiertos con pintura corporal que se parecen a los animales salvajes.
Lennette Newell fotografió cebras, elefantes, babuinos y guepardos junto a sus homólogos en la vida real. 
El resultado, es un bodypainting espectacular. (Clic en las imágenes para verlas en tamaño mayor)



150 hijos del mismo padre

Una mujer descubrió, tras consultar una web que, al menos 150 niños provenían de un mismo donante en un banco de esperma. Expertos denuncian que la falta de legislación sobre el tema podría ocasionar casos de incesto involuntario



Según un artículo del diario The New York Times, hace algunos años, una mujer estadounidense, de nombre Cynthia Daily, quien en el pasado había recurrido a la fertilización in vitro para concebir, quiso averiguar si el padre de su hijo también había donado su esperma para otras madres.

Daily consultó entonces una página web que lleva registro de los donantes de esperma y los hijos "generados" en cada caso, y descubrió que su pequeño contaba con decenas de medios-hermanos, algunos de ellos viviendo no muy lejos de donde ella lo hacía, en la zona de Washington.

Eso fue antes. Ahora, según informa el matutino, el hijo de la mujer ya cuenta con 149 hermanos.

10 (malas) películas post apocalípticas

El cine post apocalíptico puede mostrar sociedades dominadas por gobiernos autoritarios o por tiranos, continentes arrodillados ante el poder de una corporación, realidades sociales extremas, mundos superpoblados, escasez de recursos naturales, pos-guerra nuclear… podría seguir enumerando las posibilidades durante varios párrafos. Como género cinematográfico resulta muy revelador, crítico y sumamente interesante. Algunas de las mejores películas de la historia del cine hablan sobre futuros de este tipo,  y critican, de manera muy directa, la realidad social, política y económica de su época.
Sin embargo no todo iba a ser bueno, por eso, en la siguiente lista: algunas de las peores películas post apocalípticas que existen. Sientanse libres de opinar al respecto, seguro que lo que a mi no me gusta a otra persona si. Empezamos y lo hacemos por orden cronológico.

Fortress (1992)


Los recursos naturales escasean mientras que la población no para de crecer, los gobiernos han impuesto duros controles de natalidad pero el capitán Brennick (Christopher Lambert) y su esposa deciden tener un segundo hijo. Han quebrantado la ley y tras ser juzgados se les condena a más de 30 años de prisión en La Fortaleza Infernal. Una sofisticada prisión de máxima seguridad controlada por un ordenador inteligente. Brennick hará todo lo posible para liberar a su esposa y poder escapar junto a ella de ese infierno.
Lambert quería desligarse del inmortal Connor MacLeod, papel que le dio la fama, e intentó convertirse en héroe de acción con esta película y alguna más que hizo durante los noventa, sin llegar a conseguirlo. Fortress falla en todos los sentidos, la historia, que tenía un buen arranque, no llega a desarrollarse plenamente ni de manera convincente; el final tampoco es poco satisfactorio y llega a resultar ofensivo para la inteligencia del espectador.

Demoliton Man (1993)


Dirigida por Marco Brambilla y protagonizada por Sylvester Stallone, Wesley Snipes y Sandra Bullock. El ultraviolento y expeditivo policía John Spartan consigue, por fin, capturar a su mayor enemigo Simon Phoenix pero esa detención provoca la muerte de varias personas, por lo que Spartan acaba confinado en una prisión criogénica junto a Phoenix. Los criminales congelados en esa prisión reciben rehabilitación mediante un programa informático que se introduce en sus mentes. Pasados 36 años, en el 2032, Phoenix escapa y la policía de esa época, incapaz de lidiar con la brutalidad del criminal, recurrre a Spartan para frenarlo.
El futuro de Demoliton Man a primera vista es un lugar idílico. La gente es educada, racional y nada agresiva. Una sociedad de personas tan dóciles que no dicen palabrotas. El alcohol, la cafeína, los deportes, la carne, los picantes, la sal y el tabaco están prohibidos. Ni siquiera mantienen relaciones sexuales, pues el intercambio de fluídos está penado. Sin embargo, existen personas que aún desean vivir en libertad y huyen de las convenciones de la perfecta sociedad de San Ángeles.
Película para mayor gloria de los músculos de Stallone donde los demás personajes, salvo un histriónico Snipes, apenas importan. Excesiva, visualmente cargante, previsible y aburrida. Lo único interesante de la película es esa sociedad tranquila y pacífica hasta el extremo de que ni siquiera es capaz de defenderse de un psicópata.

PELIGRO: Test de Epilepsia


La epilepsia (del latín epilepsĭa, y este del griego ἐπιληψία, intercepción) es una enfermedad crónica caracterizada por uno o varios trastornos neurológicos que deja una predisposición en el cerebro para generar convulsiones recurrentes, que suele dar lugar a consecuencias neurobiológicas,cognitivas y psicológicas.
Una convulsión o crisis epiléptica o comicial es un evento súbito y de corta duración, caracterizado por una anormal y excesiva o bien sincrónica actividad neuronal en el cerebro. Las crisis epilépticas suelen ser transitorias, con o sin disminución del nivel de consciencia, movimientos convulsivos y otras manifestaciones clínicas.
La epilepsia puede tener muchas causas. Puede tener origen en lesiones cerebrales de cualquier tipo (traumatismos craneales, secuelas de meningitistumores, etc.) pero en muchos casos no hay ninguna lesión, sino únicamente una predisposición de origen genético a padecer las crisis. Cuando no hay una causa genética o traumática identificada se llama Epilepsia idiopática y los genes juegan un papel de modulación del riesgo de que ocurra un episodio y también en la respuesta al tratamiento. Es sabido que algunas crisis epilépticas se producen a partir de observar imágenes destelleantes y con colores vivos.
Tras el salto podrán ver una serie de imágenes que, en pesonas epilépticas, desencadenarían una crisis. Por eso recomendamos que den el salto y observen dichas imágenes únicamente si saben que NO PADECEN DE EPILEPSIA (yo no sufro de epilepsia pero debo reconocer que las imágenes molestan bastante)

11S, Lo que no se vio en la TV

Están a punto de cumplirse 10 años desde que Estados Unidos sufrió la mayor ofensiva terrorista de su historia, que terminó con la destrucción de las Torres Gemelas de Nueva York, de un edificio cercano y de parte del Pentágono en la ciudad de Washington.
Como recordamos, todos esos lugares fueron atacados por aviones comerciales secuestrados por extremistas, con el único fin de estrellarlos y así herir a la nación norteamericana.
A partir del suceso, fueron cientos de teorías de conspiración las que aparecieron. Pero la versión oficial, es que se trató de un ataque por parte de terroristas talibanes. 
Todo eso aún está en duda, pues otras teorías ponen en tela de juicio las declaraciones gubernamentales. De esas irregularidades nace una canción que relata, en cinco minutos, una conspiración para encubrir los ataques del 11 de septiembre de 2001.
El nombre del tema es "Pero no lo contó la TV", creada por el "ElMeroSer", usuario de quien desapareció su canal de YouTube y en otras redes sociales, todo de forma misteriosa, lo que ha generado interrogantes respecto a si se trata de censura, dice pijamsurf.com.
Sin embargo, dejó en la red una canción animada -hasta pegajosa- que con frescura hace una síntesis sobre una posible conspiración, donde un selecto grupo de personas se dedican a controlar el mundo, como si todos fuéramos ovejas programadas que creen y hacen lo que nos dicen. Mostrando su poder a través de los atentados. (El video con la canción lo pueden ver tras el salto)
Es un punto de vista, que para muchos podría resultar más factible que lo que conocemos como "la verdad" dada por las autoridades correspondientes.
Lo que destaca de esta canción, es que se habla sobre hechos que no precisamente fueron dados a conocer por los medios de comunicación, tanto nacionales como internacionales. Tal cual lo dice el nombre "No se vio en la TV". 

Conocés la "Antofobia"?

Antofobia o antrofobia (del griego anthos, flor, yfobos, temor) es el nombre que recibe el miedo o repulsión hacia las flores, mientras que ladendrofobia es el temor extremo a los árboles. Roberto Bolaño, el escritor y poeta chileno, decía en su libro 2666 que ambas patologías tenían "algo de romántico". El miedo a las plantas en general se llamabotanofobia, y a veces guarda relación con el temor irracional a que las plantas que nos rodean (sobre todo las de interior) puedan consumir demasiado oxí­geno.
Otras fobias que afectan a la relación con elementos de la naturaleza son la apifobia o miedo a las abejas, la bufonofobia o miedo extremo a los sapos y las ranas, y la ofidiofobia o miedo a las serpientes. 

El futuro y el pasado, hoy


El futuro llego hace rato… parece decirnos con sus fotos el fotógrafo belga Vincent Fournier.
Esta genial serie muestra los contrastes por un lado de las zonas mas áridas y despobladas del planeta y por el otro la tecnología mas avanzada, a traves de  los programas espaciales de los distintos paises.
Para lograr estas fotos viajo por todo el mundo y estuvo en lugares como el Kennedy Space Center, The Mars Desert Research Station en Utah, The Guiana Space Center y en el Centro de Entrenamiento Ruso Cosmonauta Gagarin…
Su trabajo será mostrado este año en el festival Imagine Science Film Festival con base en Nueva York en Octubre.




10 casos en que el photoshop nos "salvaría" en la vida real

El photoshop es una herramienta que tiene muchísimos recursos, tantos, que nos permiten practicamente hacer cosas ilimitadas...con las imágenes. Si pudieramos aplicar esas herramientas a la vida real, podríamos lograr facilmente una serie de cosas que nos sacarían de varios aprietos. El sitio craked.com imaginó como sería la aplicción de esta herramienta en el mundo real en 10 situaciones específicas, con el siguiente (cómico y simpático) resultado:

Reducción de ojos rojos

Mini Puente

Mover


Lo que dice de ti, tu sonrisa.


¿Sabías que la sonrisa es la expresión facial más estudiada científicamente? En su nuevo libro “Lip Service”, la doctora de psicología de Yale University, Marianne LaFrance, se basa en las últimas investigaciones en los campos de la biología, la antropología y la informática, para descifrar distintos aspectos de las sonrisas y su relación con la felicidad.

Es así como encontró 6 ámbitos claves que revelan mucho de una persona, analizando este cotidiano gesto corporal.
1. Las personas con grandes sonrisas suelen vivir más tiempo
Un estudio publicado el año pasado analizó 230 fotografías de jugadores de un viejo equipo de béisbol. En este se encontró que en promedio, quienes sonreían siempre vivían 4,9 años más que los que mostraban una sonrisa parcial y 7 años más que aquellos que no exhibían ninguna sonrisa.
Si bien no se puede acreditar que sonreír sea una especie de esperanza de vida larga, las sonrisas dan cuenta de sentimientos positivos, que pueden ser vinculados al bienestar.
2. Las sonrisas ejercen poderes subliminales
Otro estudio demostró que las sonrisas tienen una carga emocional fuerte. A un grupo de sujetos se les mostró caras sonrientes por sólo 4 milésimas de segundo (un destello muy rápido) en medio de otras imágenes. Mientras a otro grupo de individuos se les exhibió el mismo material, pero sin los “flashes” de sonrisas.
El primer equipo le pareció el material mucho más interesante, mientras el otro grupo no lo apreció tanto.