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Mostrando las entradas con la etiqueta vino

El agua con sabor a vino apta para todo público

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«La originalidad de O.Vine es la combinación de dos mundos diferentes: el agua y el vino, así de simple» - dice sobre su producto Annat Turgeman, directora de Wine Water Ltd. Una «start-up» israelí que ha arriesgado con la creación de la primera agua con sabor a vino, una infusión de agua con extracto de piel de uva y semillas reutilizables y derivadas del proceso de vinificación. Los creadores de esta «agua vino», llamada así por la prensa internacional, presumen de O.Vine como «una bebida natural, baja en calorías y sin colorantes ni conservantes». Con restos de uva y semillas recogidas de viñedos locales, algunos de ellos orgánicos, se elabora esta bebida sin alcohol que contiene la mayoría de antioxidantes que encontramos en el vino y con ellos, gran parte de los beneficios saludables que caracterizan a la bebida del «dios Baco». La idea de esta bebida ecológica surgió cuando Anat Levi, una ejecutiva experimentada del sector del vino en Israel, decidió dejar su puesto de direc

Esta noche brinda con vino (es mejor para tu salud)

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Previene el cáncer de mama debido a que las semillas de la uva disminuyen los niveles de estrógeno y aumentan la testosterona lo que se traduce en menor riesgo de desarrollarlo… Mucho se ha hablado de que el consumo de vino es bueno para la salud, pero en realidad no sabíamos a ciencia cierta por qué. Bueno, este conteo nos da las razones, cada una apoyada en una base científica de porqué tomar esta bebida es benéfico para tu organismo. Diversas universidades alrededor del mundo han realizado estudios científicos en los que se demuestra que beber vino, sobre todo tinto, tiene beneficios para el ser humano; entre los más conocidos está la capacidad de hacernos adelgazar, ayudar al corazón a mantenerse sano y reducir el riesgo de padecer ciertos tipos de cáncer. Según informes del sitio muyinteresante.es, al degustar el vino con moderación y regularmente, mejora, por ejemplo, la función cognitiva, que lo científicos relacionan con la presencia de antioxidantes que reducen la inflama

Si el vino tiene gusto a quemado...podría haber habido un incendio cerca

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Es una pena, pero si ha habido un incendio cerca de una viña, es mejor dar por perdida la producción de ese año. ¿Por qué? El humo afecta a los racimos de uvas y el vino que se produce con ellas acaba teniendo un cierto sabor a ceniza que, atención, solo se descubre una vez se ha elaborado: demasiado tarde como para reaccionar. Ahora los investigadores creen saber a qué se debe y cómo pueden ayudar a los enólogos. Básicamente, cuando las uvas crecen cerca de un incendio, los aromas de humo acaban dentro de ellas, y no es que sean especialmente agradables. Las moléculas se juntan con el azúcar, haciéndolas más solubles al agua, y las disfrazan de nuestros sentidos, siendo prácticamente indetectables. Esto se debe a una enzima conocida como glucosiltransferasa. Esta no debería procesar las moléculas del aroma del humo de ninguna forma, pero lo hace, los investigadores de la Universidad Técnica de Munich, en Alemania, ahora saben a qué se debe. Al parecer, la enzima está destinada a

El curioso vino "sabor condón"

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En realidad se trata de un vino con sabor a frutas y a uvas, pero los preservativos le dan un toque especial. En el barrio El Canal del Cerro, en La Habana, vive Orestes Estévez. A sus 65 años, Estévez lleva media vida fabricando vino casero con un método particular. Debido a la falta de recursos que se vive en Cuba, hace años que este hombre decidió improvisar sus propias cubas de fermentación usando condones en vez de válvulas para tapar sus botellones. La idea de aplicar este método surgió de una asociación de vinicultores a la que pertenece Estévez. La mayoría de los miembros de esa asociación son “profesores licenciados en química en la universidad de La Habana”, además de aficionados al arte vitivinívola. Después de considerar varias alternativas, como las “mangueritas de suero” —no están disponibles en la isla caribeña— o el “método de la gasa”, acabaron optando por los preservativos por su disponibilidad, su precio y los buenos resultados que ofrecen. Estévez realiza

El peligro de beber mucho vino blanco

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No es la primera vez que se vincula el consumo habitual de alcohol con distintos tipos de cáncer. Pero, ahora, un nuevo estudio realizado por Eunyoung Cho, dermatóloga de la Escuela Médica Warren Alpert de la Universidad de Brown, profundiza en como influye su consumo en el aumento del riesgo de sufrir cáncer de piel. Ya, en 2014, un estudio anterior realizado por investigadores de la Universidad de Milán, sugirió que las personas que bebían 25 gramos de alcohol al día, eran un 18% más propensas a desarrollar un melanoma. Pues bien, el nuevo estudio realizado por la Universidad de Brown apunta a que ese riesgo es aún más específico en las personas que consumen vino blanco frente a las que lo toman rojo o beben cerveza. La causa no está clara pero se puede deber a que, a diferencia de otras bebidas alcohólicas, el vino tiene una mayor concentración de acetaldehido, un compuesto considerado como carcinógeno. Pero el vino rojo tiene también propiedades antioxidantes específicas que p

Uruguay: Los que toman mas vino en América

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Uruguay es 12.º en el mundo y 1.º en América en un ranking de consumo de vino per cápita, liderado globalmente por Andorra. Los uruguayos gastamos en promedio 250 dólares al año en la bebida. El informe en cuestión fue elaborado por la firma británica Movehub, que se dedica a recabar alrededor del mundo datos útiles para viajeros internacionales. La información utilizada proviene de Numbeo, una enorme base de datos mundial con información sobre ciudades y países de todo el mundo. Esa base de datos proporciona información sobre las condiciones de vida en cada país del mundo, incluido el coste de vida, los indicadores de vivienda, servicios de salud, el tráfico, la delincuencia y la contaminación. En el presente informe, se elabora una lista de los países de mayor consumo per cápita en el mundo, así de cuánto gastan sus ciudadanos en la bebida. El líder global en consumo es Andorra, con un promedio anual de 46,26 litros por habitante. Sin embargo, los precios también tienen su peso en

Descubren la razón por la que el queso le da mejor sabor al vino

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Es  una pareja clásica y ahora parece que perfecta: queso y vino no solo van muy bien juntos, sino que el primero potencia los sabores y aromas de la bebida. Al menos así lo afirma un nuevo estudio realizado en el Centro del Gusto y los Hábitos Alimenticios de Francia y publicado en el Journal of Food Science. Para evaluar la conjunción, se convocó a 31 voluntarios que probaron cuatro vinos (Pacherenc, Sancerre, Bourgogne y Madiran) y cuatro tipos de quesos (Epoisses, Condado, Roquefort y Crottin de Chavignol) utilizando un nuevo método de evaluación sensorial desarrollado por los investigadores para mostrar cómo la percepción y el gusto del vino cambia después de comer un poco de queso.  Los participantes recibieron una lista de sensaciones que se utilizan para indicar lo que más llamó su atención (conocida como la sensación dominante) al dar tres sorbos de vino. El test primero se realizó solo con vino y luego se repitió la tarea pero comiendo un trozo de queso entre sorbos.

El exitoso vino creado por "Vampiros leperos"...

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Tenía que pasar y ha pasado. De los (probablemente) miles de vinos nuevos que se comercializan cada año en Europa alguno tenía que hacer sorna de esa cultura vinícola que se demuestra en sus contraetiquetas. Frases rimbombantes, oscurantismo conceptual (¿qué es, realmente, la tanicidad?) y sobre todo, la imposibilidad de que el consumidor sepa si el vino ha vivido todo ese magnánimo proceso de elaboración que dice la botella o si son palabras que, en el fondo, disimulan una confección de lo más ordinaria. Y por eso ha conquistado en las redes sociales Monastrellisimo, el único vino del mundo elaborado por vampiros leperos . O eso al menos nos promete su descripción, en la que también cabe que lo hayan preparado unos enanos carlitas. Total, "te lo vas a creer igual”. Desde que el viernes 30 de septiembre lo publicase en su página una web riojana, la etiqueta ha corrido como la pólvora en redes sociales, como en el siguiente tuit de Raúl Sensato, en el que se demuestra las ganas

Los países que consumen mas vino en el mundo (El Vaticano encabeza la lista)

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Con una población de solo unos 800 habitantes, la Ciudad del Vaticano consume 45.000 litros de vino al año, adelantando a países con fuertes tradiciones vinícolas como Francia. Según los datos publicados por el Instituto del Vino de California (EEUU), cada persona de la ciudad consume un total de 54,26 litros cada año, que son unos 4,5 litros mensuales per cápita. ¿Pero, por qué el Vaticano ocupa el primer lugar de este ranking? De acuerdo con los expertos, las razones del alto consumo de vino en la Santa Sede son los bajos impuestos (más bajos que en Italia) y la escasa población infantil. Además, es posible que grandes cantidades de vino se utilicen por los sacerdotes durante el ritual de la eucaristía. "Una de las razones principales para que la Ciudad del Vaticano aparezca en el número uno es que el vino se utiliza en las misas", según comentó al diario El País Gladys Horiuchi, directora de comunicación del Instituto del Vino. Estos son los 10 países con mayor consumo

El novedoso "vino azul"

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El vino tinto es para las carnes rojas, el vino blanco es para el pescado, y el rosado es… bueno, para lo que sea. Pero, ¿y el vino azul? ¿Con qué se toma? No tenemos ni idea, porque nunca habíamos tenido que pensar en ello… ¡hasta ahora! Lo creas o no, el vino azul existe y es una novedad gracias a Gik, una empresa emergente española que espera redefinir la experiencia de beber vino.  Ha sido creado con la colaboración de la Universidad del País Vasco y Azti Tecnecalia, un equipo de investigación alimentaria. El vino consiste en uvas rojas y amarillas procedentes de varios viñedos de toda España.  El color azul procede de una combinación de antocianina (un pigmento que se encuentra en la piel de las uvas) y tinte índigo. Como explican Gik en su web, eligieron ese color porque representa “movimiento, innovación e infinito.”  Pronto estará disponible en varios países de Europa, y cada botella costará cerca de 10€.

Lo que faltaba: ¡Vino para gatos!

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Llegas a casa tarde después de un día estresante y solo quieres beberte una copa de vino. Pero no tienes con quién bebértela, solo está el gato. Y los gatos no beben vino, ¿no? ¡Pues ahora sí! Ahora existe el vino de nébeda, creado por Apollo Peak en Colorado. Tiene dos variedades: Moscato y Pinot Meow, ambas disponibles en botellas de cuarto de litro. Este vino no es alcohólico en absoluto, pero contiene nébeda o hierba gatera, así que cuida de tu gato si decidís compartir una botella. Como dice en la web de Apollo Peak: “¿Por qué beber a solas? Nos hemos esforzado mucho en desarrollar un vino de nébeda no alcohólico para tus amigos felinos. Lo pueden disfrutar gatos de todas las edades.”

¿Es realmente beneficioso tomar un par de vinos al día?

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Con respecto a este tema tenemos dos noticias, una buena y otra mala. La buena es que una investigación danesa reciente ha comprobado que un par de vinos cada noche reduce un 20% las probabilidades de padecer una enfermedad coronaria. La mala, es que ese mismo estudio ha encontrado que, en el caso de las mujeres, aumenta en un 30% las posibilidades de sufrir un cáncer de mama. Según explica Janne Tolstrup, autora principal de la investigación, "hemos encontrado que un aumento de la ingesta de alcohol durante un período de cinco años se relacionaba con un mayor riesgo de cáncer de mama y un menor riesgo de enfermedad coronaria en las mujeres posmenopáusicas, en comparación con una ingesta de alcohol estable.". Otra investigación publicada recientemente por la Universidad de Alberta aseguraba que tomar una copa de vino al día puede tener el mismo efecto que una hora de gimnasio. Todo gracias a las bondades del resveratrol, que al parecer ayuda a mejorar el rendimiento físic

¿Cómo se hace el vino blanco?

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Alguna vez te has preguntado ¿Cómo se hace el vino blanco? Pues hoy te lo vamos a explicar. A pesar de que a veces hay casos en los que se utilizan uvas tintas, los vinos blancos, como su nombre indican, se elaboran con uvas blancas, mediante un procedimiento minucioso y complejo que describiremos a continuación: 1. Despalillado y estrujado Una vez realizada la vendimia se separa la uva del raspón utilizando las máquinas de despalillado (siendo este opcional) y estrujado. La yema, flor o lágrima es el primer mosto obtenido sin necesidad de presión mecánica y el más valorado, que puede o no mezclarse posteriormente con el del primer estrujado. Al estrujar se presiona la fruta teniendo sumo cuidado de no romper las pepitas y escobajos. La pasta que se obtiene al final del proceso se conoce como hollejo o bagazo y se utiliza para la elaboración y destilación de licores y orujos. 2. Maceración Mediante este proceso la piel de la uva queda en contacto durante un número variable de hora

Así se ve la gente después de beber 3 copas de vino

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Hay un dicho sobre el vino que reza “El que un buen vino bebe, a beberlo vuelve”. Según el fotógrafo brasileño Marcos Alberti que hace fotomatones de sus amigos al tomarse una, dos y tres copas de vino, su proyecto empezó como una broma sobre la gente que toma tres copas de vino después de largas horas de trabajo. “La primera imagen se toma cuando nuestro huésped viene al estudio,” explica Alberti, “para captar el estrés y la fatiga después de… trabajar todo el día.” Como las fotografías revelan, la sonrisa o las primeras señales de tontería empiezan a aparecer en las fotos. ¡Después de la última copa, muchos amigos de Alberti casi no pueden esconder la risa!

Compuesto del vino tinto tiene beneficios similar al ejercicio en tu salud.

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¿Disfrutas de tomar una buena copa de vino, pero odias pensar en las calorías que tiene? Ésta noticia te hará el día, investigadores han descubierto que un componente del vino tinto tiene beneficios similar al ejercicio en tu salud. La investigación, llevada a cabo por un equipo de la Universidad de Alberta, en Canadá, sugiere que el resveratrol, ayudará en especial a las personas que no pueden ejercitarse. Durante las pruebas el compuesto mejoró el desempeño físico, la función cardiaca y la fuerza muscular de la misma forma en que mejorarían tras una sesión de gimnasio. Existe una gran variedad de estudios respecto a los beneficios a la salud que tiene el vino tinto. Reportes previos han revelado que aquellos que beben una copa al día tienen menos probabilidades ha desarrollar demencia o cáncer, que es bueno para la salud cardiaca, retarda el envejecimiento y regula los niveles de azúcar en la sangre. Pero esta nuevo estudio respalda el hecho de que también mejora el ritmo cardi

El que diseñó esta copa de vino, debe haberse tomado varias botellas antes...

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Esta copa puede parecer muy normal, pero empieza a llenarla de vino y te sentirás confundido. Su diseño al revés te permite beber vino… desde la base de la copa. Creada por red5, la tienda definitiva de artefactos, esta copa te convertirá en la estrella de la fiesta por solo 10$. “No queremos ser maleducados, pero nos apostamos algo a que el armario de tus vasos y copas es muy aburrido,” dice la web de red5. “Muchos vasos normales, con formas normales, los que encuentras en cualquier casa. La copa de vino al revés es un diseño revolucionario de vidrio que dará la vuelta al mundo, literalmente.”

El sabor del vino cambia según la copa en que se tome

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En nuestro refranero existen más de 155 sentencias breves referidas al vino, un sutil indicador de lo que importante y presente que está en nuestras vidas esta deliciosa bebida elaborada a partir de la uva. Tanto es así, que lo hemos convertido en un arte: la enología, una ciencia que ha ganado un nutrido número de seguidores ya sea de forma profesional o amateur. Quien conozca a un buen aficionado a la cata de vinos sabrá de la multitud de 'gadgets' que le acompañan para ejercer su tarea: termómetros, decántadores sónicos dignos de Doctor Who, los vinómetros, ideados para medir la graduación alcohólica de los caldos... y un sinfín de accesorios. Pero, según explica James Molesworth, editor senior de la revista Wine Spectator: "no necesitas mucho más que un decantador sencillo, un sacacorchos y copas". Y precisamente en el último de estos elementos pueda estar el secreto para 'rizar el rizo' en una cata de vinos. Y no se trata solo de estética. Todos esper

¿Qué vino bebió Jesús?

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La Biblia hace referencia al vino en varias ocasiones: Noé se embriagó luego de beber el mismo después del diluvio. Jesús convirtió el agua en vino. Es elogiado en Eclesiastés y vilipendiado en Proverbios. Sin embargo, en ninguna parte de la Escritura se específica el tipo de vino... hasta ahora. Un pequeño pero creciente número de bodegas en Israel y Cisjordania están tratando de recrear el vino de la Biblia, al combinar antiguas variedades de uva con la ciencia moderna para identificar y producir el vino consumido hace miles de años en la Tierra Santa. "A la gente le entusiasma mucho beber un vino que el rey David tuvo en su mesa, o por la misma razón, Jesús o cualquier otra figura bíblica", dice Eliyashiv Drori, quien inició una bodega boutique cerca de su casa en un asentamiento de Cisjordania. "Todos crecieron aquí, todos ellos vivieron aquí, y todos comieron y bebieron vino aquí". Drori, investigador de vinos del Centro Regional R&D; de Samaria en la U